Wijn en Spijs

Welke wijn past het beste bij jouw gerecht? Voor de meeste mensen is het een moeilijke keuze om de juiste wijn te kiezen. Wees niet te bezorgd zelfs de wat meer ervaren mensen hebben er moeite mee. Je kunt jezelf een aantal vragen stellen, moet de wijn gekoeld zijn, gebruik je dezelfde wijn voor meerdere gangen of heb je juist per gang een eigen wijn? Hieronder wat meer informatie.

De algemene regel (traditionele regel) is dat bij vis een witte wijn wordt geschonken, bij wit vlees een lichte rode wijn of rosé en bij wat zwaarder vlees een rode wijn. Je kunt deze regel natuurlijk gewoon aanhouden, dan kom je er relatief makkelijk van af. Het zou natuurlijk wel jammer zijn als het hierbij bleef, er zijn zoveel heerlijke wijn- en spijscombinaties te maken.
Het belangrijkste is dat het gerecht en de wijn 1 zijn met elkaar, het gerecht mag de wijn niet overtreffen en andersom ook niet. Ook is het belangrijk te weten met wat voor kruiden, saus en structuur het gerecht is gemaakt. Je kunt dus niet zomaar vis combineren met een witte wijn of rode wijn met het zwaardere vlees. Omdat je gerecht al tijdens het bereidingsproces is voorzien van verschillende kruiden of sauzen om het gerecht een smaak te geven. Je zult de wijn moeten combineren met de ingrediënten van je gerecht. Het is dan wel noodzakelijk dat je een goede combinatie kunt vinden tussen de smaak van het gerecht en de wijn.

"/>

Wijn en Spijs combinaties